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  quimica industrial 2
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  UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS PRE INFORME N° 2 “SÍNTESIS DEL ÁCIDO MIRÍSTICO”    Alumno: Código: Curso: Química Industrial II Sección: V Docente: Nancy Elena Fukuda Kagami Ciclo: 2018-I   Síntesis de Ácido Mirístico Objetivos: .  Analizar y comprender los procesos de saponificación e hidrólisis ácida.   . Conocer el proceso de purificación de la trimiristina por medio de la recristalización. .  Aprender acerca de las propiedades físicas y químicas de los compuestos a utilizar (trimiristina, glicerol, ácido mirístico, etc.)   Mapa Conceptual:   Síntesis del Ácido Mirístico   Saponificación   Recristalización   Hidrólisis Ácida   Es un proceso químico por el cual un cuerpo graso, unido a una base y agua, da como resultado jabón y glicerina.   Proceso para la eliminación de las impurezas que contamina un sólido por cristalizaciones sucesivas bien en un disolvente puro, o bien en una mezcla de disolventes. Es un proceso en el que un ácido prótico se utiliza para catalizar la escisión de un enlace químico a través de una reacción de sustitución nucleófila, con la adición de agua.  Ácido graso saturado, se encuentra especialmente en la mantequilla y en los aceites de coco, palmera y nuez moscada. Se usa para sintetizar aromas y como ingrediente de jabones y cosméticos.  Diagrama de procesos: I.Síntesis del ácido mirístico   Colocar 1g de trimiristina en un balón de 100 ml  Agregar 20ml de alcohol etílico y 5ml de NaOH al 10%(utilizar embudo Llevar a baño de maría y reflujo de 1 a 1,5 horas (Transvase la mezcla a un vaso de 250ml) Desmontar el equipo y dejar enfriar a temperatura ambiental la mezcla Preparar una mezcla con 20ml de HCl al 10% e igual cantidad de hielo  Agregar a la mezcla y agitar (hasta que el hielo desaparezca)  Agregar 50ml de agua fría, filtrar al vacío y secar a temperatura de ambiente Pesar y determinar rendimiento  II.Recristalización Filtrar gravimétricamente (enjuagar el filtro agregando de 1 a 2 ml de metanol) Disolver el producto húmedo en 5 a 10 ml de metanol  Adicionar gota a gota a la solución caliente, agua hasta turbidez Llevar a ebullición en baño de vapor  Adicionar metanol, hasta que la solución oscurezca ligeramente Llevar la solución a un baño de vapor y enfriar a temperatura ambiente Esperar a que la cristalización sea completada Enfriar la mezcla en un baño de hielo por varios minutos hasta que termine la precipitación Filtrar al vacío y dejar secar por una semana Determinar la temperatura de fusión y el peso del producto
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