Ruta del Café de Chiapas

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  La experiencia de vivir la Ruta del Café!
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  Ruta del Café de Chiapas Una visita al cielo antes de partir…   Por Ángel Francisco Ortiz Guillén La cafeticultura en Chiapas tiene más de un siglo de tradición. Alrededor del año1880 arribaron a este maravilloso estado un grupo de familias inversionistas europeoscon sus familias, Ingleses, irlandese y principalmente alemanes, con la firme visión defincar empresas generadoras de productos agrícolas de calidad las cuales generaríanempleos e impulsen el desarrollo de la nación mexicana. La visión del entoncesPresidente de los Estados Unidos Mexicanos Porfirio Diaz, era desarrollar economíasiguales a las potentes naciones europeas en ese entonces.Así, a principios del siglo XIX empezó la construcción y crecimiento de lo que es unade las páginas de la historia de Chiapas, que tienen un apartado muy especial en elsentir y gloria de esta entidad: las Fincas Cafetaleras de Chiapas como son FincaArgovia, Finca Hamburgo, Finca Irlanda, Finca Chiripa y Finca San Francisco.Hoy Chiapas presenta un producto turístico al mundo, articulado con la mejor calidadde servicios, infraestructura y capital humano, y lo comparte con todo sus visitantesmostrando a un grupo de empresas que hoy generan una de los pilares económicosmás importantes y fuertes de Chiapas y de México y que generan una reconocidafuente de empleo a la sociedad y comparten al mundo el fruto de su esfuerzo tenaz einteligente convertido hoy en una increíble oferta turística al nivel de las experienciasmás inolvidables: La Ruta del Café de Chiapas.    La Ruta del Café de Chiapas comienza arribando a la ciudad de Tapachula deOrdoñez, ciudad fronteriza al sur del Estado en donde empieza la travesía de loscaminos que llevan a las fincas. Al principio del trayecto se empiezan a ver lossembradíos de los dos tipos de grano de café, arábiga y el robusta, y se logradiferenciar las plantas debido a que tienen un tamaño y color diferente, así como lariqueza del terreno lleno de ojos de agua, cascadas y ríos impresionantes.La primera estancia es Finca Argovia, en donde el actual propietario Bruno Eisenmante recibe personalmente y te hace un recorrido cultural por las instalaciones delbeneficio del café, en donde se encuentran las máquinas que despulpan, limpian ytuestan el grano. Finca Argovia produce un café prima lavado de gran calidad marcaArgovia. También la finca produce una serie de diversificados alimenticios productodel cultivo alrededor de sus áreas cafetaleras como cardamomo, chile chilte   pín ymermeladas de carambola.  La Finca Argovia nos muestra una belleza natural exótica detenida en el tiempo, loshelechos y palmas nos parecen salidas de una película prehistórica. Su climacálido te invita inmediatamente a colocarte una playera ligera y hacer los diferentesrecorridos que tiene en sus terrenos como la visita a los invernaderos de floresexóticas, que se exportan a muchos continentes. En el recorrido podemos apreciar elcrecimiento de hongos oreja de ratón, y la pacaya, que es un brote comestible de unapalma que normalmente se utiliza para ornamenta y que en esa región se consumebaldado revuelto con huevo y es delicioso.Cerca del invernadero encontramos el spa temático con vista a la cañada en el quese escucha el impotente sonido del río que corre ahí. Al lado del spa tiene untemazcal para hacerte baños de vapor y lograr desintoxicarte por un buen rato.Bajando 5 minutos encuentras el río con un puente desde donde te puedes lanzarclavados a una poza que parece hecha por la mano de Dios.    De regreso a la Finca tienes el área de la alberca, realmente increíble y el agua est   átemplada todo el tiempo.El restaurante de la Finca es una experiencia gourmet, te reciben con mantequillas desabores. Su selección de platillos satisfacen cualquier paladar. El descanso son encabañas de madera totalmente independientes y confortables.En un recorrido en jeep o a pie, llegas a Finca Violeta, con una construcción yambiente detenido en el tiempo ya que aún conserva los muebles srcinales de su ép   oca.
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