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  UNaF Ingeniería Forestal Benitez Aurora Liliana Cátedra: Fisiología vegetal Trabajo Práctico Nº 3 Permeabilidad de Membranas Celulares Introducción: La membrana célula vista al microscopio eléctrico se la ve como bi capa (dos oscuras y en el medio una clara) químicamente esta constituida en su mayor parte, por proteínas y lípidos dispuestos en un tipo de estructura, a modo de mosaico, lo cual explica la fácil permeabilidad de los disolventes de los lípidos. Los dos lados (caras) de la membrana
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  UNaFIngeniería Forestal Cátedra: Fisiología vegetalBenitez Aurora Liliana Trabajo Práctico Nº 3Permeabilidad de Membranas CelularesIntroducción: La membrana célula vista al microscopio eléctrico se la ve como bi capa (dos oscuras yen el medio una clara) químicamente esta constituida en su mayor parte, por proteínas ylípidos dispuestos en un tipo de estructura, a modo de mosaico, lo cual explica la fácil permeabilidad de los disolventes de los lípidos.Los dos lados (caras) de la membrana son distintos porque difieren las proteínas ylípidos que se encuentran cada lado l parecer ninguna proteína esta embebida de manera parcial en la bicapa lipidica es decir o la atraviesan o están adheridas a su sup.   Pretinas integrales o intrinsecas :se extienden mas alla de la bicapa y estánfuertemente unidas en el interior de la membrana. o Funcion : medio de trasporte de minerales.   Proteínas periféricas o extincicas : estan unidas mas laxamente a uno u otro ladode la superficie de la membrana y se puede separa con facilidad. o Función : actúa como proteína sensora, es capaz de responder estímulosquímicos causados por la luz, hormonas o incluso iones.En cuanto a los lípidos los ácidos grasos que los constituyen son hidrófobos (tienenagua) mientras que el glicerol o propanotriol es mas hidrofilo.las moléculas que poseen parte hidrófobas y hidrófilas se denominan anfipaticas ej:esterol las sustancias entran ysalen de la célula mediante difusión a través de la membrana y posee la propiedad de permeabilidad selectiva. “permeabilidad de una membrana es el grado de facilidad con que una sustancia semueve a través de ella, al ser impulsada por fuerza determinada”  Esta permeabilidad se ve afectada por: o Temperaturas altas: afecta la permeabilidad de la membrana provocandola desnaturalización de la parte lipidica. o Temperaturas bajas:el agua al congelarse aumenta su volumen lo que provoca la ruptura de la membrana. o Solvente organicos: degradan los lípidos de la membrana ya que sonsolubles en ellos. Objetivo: Análisis de los factores ambientales y los solventes orgánicos que afectan a la permeabilidad de las membranas celulares.Materiales : Raíces de remolacha (congelada, sin congelar).Tubos de ensato, calentador,vasos de precipitado, conservadoras, termómetros, gradillas, solventes orgánicos(benceno, xileno) Métodos   :   se describen el la guía .Corte de la remolacha:2010  UNaFIngeniería Forestal Cátedra: Fisiología vegetalBenitez Aurora Liliana1cm de alto4mm de espesor 5cm de espesor  Resultados: Tubo NúmeroTratamientoCantidad de Pigmentos 1Testigomoderado250º Cabundante370º CAbundante (tomo color mas rápido, intenso 4Congelaciónabundante5Bencenoescaso Conclusión: Podemos decir que a medida que aumenta la temperatura se degradan las paredes de lacélula (ataca las proteínas), liberando pigmentos antocianos.A bajas temperaturas, los tejidos se rompen liberando estos pigmentos en cantidadesimportantes. Los solventes orgánicos como el xileno y el benceno afectan la partelipidia de la membrana degradándola, este proceso también implica liberación de pigmentos antocianos en forma abundante, se puede decir que los tubos que tenían lossolventes no liberaron tantos pigmentos porque se lavo con abundante agua laremolacha. Foto de la experiencia: .2010
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