8 Proteínas- metabolismo clase 8

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  Proteínas metabolismo Facultad de Enfermería Universidad de la República ESFUNO 2010 Amalia Ávila Papel de las proteínas en la nutrición ã Sirven para: ã 1. Síntesis de nuevas proteínas ã 2.Formación de compuestos no protéicos de importancia fisiológica ã 3. Producción de energía Valor biológico de las proteínas ã 1. Digestibilidad es la relación entre la cantidad de proteínas ingeridas y la de las proteínas absorbidas. ã N ingerido = cantidad de N presente en cada gramo de alimento ingerid
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  Proteínas metabolismo Facultad de EnfermeríaUniversidad de la RepúblicaESFUNO 2010Amalia Ávila  Papel de las proteínas en lanutrición ã Sirven para: ã 1. Síntesis de nuevas proteínas ã 2.Formación de compuestos no protéicosde importancia fisiológica ã 3. Producción de energía  Valor biológico de las proteínas ã 1. Digestibilidad es la relación entre la cantidad deproteínas ingeridas y la de las proteínas absorbidas. ã N ingerido = cantidad de N presente en cada gramode alimento ingerido ã NI = gramos de proteína ingerida / 6,25 ã N absorbido Cantidad de N que logra absorberse enel tubo digestivo ã Valor biológico = N dietético retenido X100 ã N dietético absorbido
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